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Cashew Aufstrich
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CASHEW AUFSTRICH

Verschiedene Aufstriche für eure Brotzeit
Prep Time5 minutes
Cook Time10 minutes
Course: Breakfast
Cuisine: American
Keyword: vegan
Servings: 4 Servings
Calories: 405kcal

Equipment

  • 1 Mixer oder
  • 1 Küchenmaschine oder
  • 1 Pürierstab

Ingredients

  • 130 g Cashews
  • 1/2 TL Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1/2 TL Zwiebelpulver nach Geschmack
  • 1/2 TL Salz nach Geschmack
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Petersilie frisch, getrocknet oder gefroren
  • 1 TL Schnittlauch frisch, getrocknet oder gefroren
  • 1 EL Hefeflocken nach Geschmack
  • 30 g pflanzlicher Jogurt
  • Optional:
  • 30 g Getrocknete Tomaten nicht in Öl

Instructions

  • Cashews über Nacht in Wasser einweichen
    Keine Zeit: Kochendes Wasser über die Cashews gießen und für 4 Std einweichen
    Oder in kochendes Wasser und für ca. 15 - 30 min köcheln lassen
  • Optional: Die Tomaten in heißes Wasser legen bis sie weich sind
  • Nach dem Einweichen der Cashews das Wasser abschütten und gut spülen
  • Gebe alle Zutaten, bis auf die Kräuter und die Tomaten (opt.), in einen Mixer
  • Mixe bis eine cremige Masse ohne Klumpen entstanden ist
  • Beim Pürierstab: Gebe die Zutaten in ein hohen Gefäß und püriere sie bis eine cremige Masse entsteht
  • Je nach Mixer ist es vielleicht nötig die Masse öfters von den Seiten zu streichen und erneut pürieren
  • Währenddessen die weichen Tomaten das Wasser abgießen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden
  • Tomaten mit den Kräuter in den Mixer zu der Masse geben und noch einmal kurz vermischen
    Kann eingefroren werden
  • Hält im Kühlschrank bis zu 5 Tage

Notes

100 g = 405 kcal, 15,5 g Protein, 21,1 g KH, 28,1 g Fett